近段时间以来，受全国性生猪生产下滑的影响，我市生猪和猪肉市场价格出现较大幅度上涨，供应持续偏紧。目前，我市生猪价格为14元/公斤左右，片肉批发价达21元/公斤左右，较去年同期上涨了150%，居民消费量则下降了50%以上。尤其是从目前的生猪产销形势看，下半年猪肉供应形势仍不容乐观。针对当前猪肉市场出现的情况，我市将采取多种措施，进一步加强猪肉市场的调节和监管，确保市民吃肉。
建立市场供应协调机制。根据省政府的要求，我市迅速制定猪肉市场供应应急预案，加强生猪产销衔接，健全应急投放机制。我市将选择一批规模大、信誉好的养殖、加工及批发零售企业，建立猪肉商品“一条龙”养殖、加工和投入网络，并制定应急投放费用补贴措施。采取定点直供等措施，确保学校食堂等集体伙食单位“菜篮子”商品供应稳定。大力扶持生产周期短、替代性强的禽肉和禽蛋等副食品生产，满足市场需求。引导大中城市居民食用冷鲜（冻）猪肉，促进猪冷链物流的发展。
做好市场监测、分析和预警。继续做好生猪等“菜篮子”商品供求形势和价格变化的日常监管，建立信息共享和会商研判机制，共同研究分析生猪等主要“菜篮子”产品的生产供应和价格趋势，及时发布预警信息，发布“商务天气预报”，引导消费，指导生产。
减轻流通企业经营负担。清理整顿生猪屠宰、销售环节的各项收费，坚决取缔非法及不合理收费，从即日起，缓征生猪屠宰环节的城市建设维护费和教育费附加，适当减免屠宰及肉品经营企业（户）的有关费用，避免屠宰企业停产、批发零售商户退市，大力促进肉品市场大流通，取消一切非法限制。
建立和完善猪肉储备体系。我市拟建立不低于城镇居民10天消费量的储备水平，即建立储备量为3000头左右的生猪储备，确保应急需要和节日市场供应。
确保上市肉品质量安全。按省有关部门的统一部署，我市将开展“全市肉品质量安全专项整治活动”，严厉打击私屠滥宰和制售病死（害）肉、注水肉等不法行为，对定点屠宰场进行全面检查，严格执行生猪宰前宰后检测制度，督促企业按照规定程序和标准进行屠宰加工和肉品品质检验，杜绝病害肉从定点屠宰企业出场。指导、监督肉类零售企业建立进货验收制度，切实防止注水肉、病死猪肉、未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉进入市场。
加强行业管理，严打囤积居奇行为。我市将猪肉等主要副食品供应作为当前贸易管理的中心工作，加强该行业的管理，组织企业签订食品销售安全承诺书，有关部门将严厉查处违法经营、囤积居奇、哄抬价格等行为。（市经贸委 周冬泰） |